Polozelený čaj Oolong Nepal 'Jun Chiyabari'

Oblast je typická chladným klimatem a méně častými srážkami, což je ideální pro tento oolong, kde se míchá chuť Darjeelingu a ceněného "muscatelového" aroma.

Jun Chiyabari znamená v nepálštině „měsícem zalitá čajová zahrada“. Od svého založení je Jun Chiyabari velmi dobrým příkladem projektu organické zahrady – od nákupu půdy na nejvhodnějších vytipovaných lokacích přes osázení kvalitními kultivary čajovníků a výběrem nejlepších pracovníků z čajové branže. V zahradě se pěstují nejen místní klony, ale i čajovníky dovezené z Taiwanu a Japonska, a také čajoví mistři zahrady kromě předchozích zkušeností z Darjeelingu studovali zpracování čaje i v Japonsku a na Taiwanu. Ač jde o zahradu dosti mladou (založena roku 2001), svou produkcí výjimečných a neobvyklých čajů si již stihla získat renomé.

Čaj se sbírá ručně z nejlepších keřů zahrady. Pečlivě vybrané jemné lístky prochází krátkou řízenou fermentací a následným velmi horkým sušením. Produkce čaje je velmi omezeném množství.

Listy jsou ručně rolované – lehce pokroucené, tmavě hnědé se zlatými špičkami (tipsy). Nálev je zlatožlutý (medový) s chutí aromatickou, květinovou, „muscatelovou“ s příjemně zemitými tóny.

Skutečná lahůdka překvapivě z Nepálu nejen pro milovníky polozelených čajů.